La barrica de roble francés es un elemento indispensable para la
elaboración de grandes vinos. El enólogo invierte la mayor parte de sus
esfuerzos buscando la excelencia de la calidad de la madera de roble
para conseguir la elegancia que desea aportar a su vino. Para ello, es
fundamental conocer las propiedades de la barrica, sus múltiples
variables y los efectos que causan cada una de ellas. Todos
los condicionantes, desde el suelo del bosque donde se desarrolla el
roble, hasta los menores detalles de fabricación de cada maestro
tonelero, se deben conocer con precisión para entender el comportamiento
de la barrica francesa. Ella será nuestra aliada en bodega y la mejor
herramienta del enólogo para garantizar la armonía del ensamblaje entre
el vino y el roble francés. |